Ежики из мяса

500 грамм мясного фарша, 1 литров уковица, 1 стакан вареного риса, соль, черный молотый перец по вкусу.

Рис переберем, промоем, зальем горячей водой, отварим до полуготовности, откинем на дуршлаг, слегка охладим, соединим с мясным фаршем, мелко нарубленным луком, посолим, поперчим, все тщательно перемешаем, сформируем шарики, обваляем их в муке, слегка обжарим в масле, положим в кастрюлю, зальем небольшим количеством бульона, закрываем крышкой, поставим в духовку на 20 мин., незадолго до извлечения из духовки откроем крышку и дадим "ежикам" зарумяниться. подаем ежики с жареным картофелем, солеными огурцами. Отдельно можно подадим сметану.